Huevos rancheros de maman

Name: huevos rancheros de maman
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce enchilada; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la salsa; 2 tortillas de maïs; 2 tortillas de maïs; 4 œufs; Une tasse de 130 ml contenant du fromage Colby râpé; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème sure; 2 cuillères à soupe d'olives noires tranchées, ou plus au goût

Ingrédients

Préparation

Mélanger la sauce enchilada, la salsa et le maïs dans une grande poêle à feu moyen et porter à ébullition.Ajouter les tortillas et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, environ 30 secondes.Transférer les tortillas dans une assiette et couvrir pour les garder au chaud.
Réduire le feu à moyen-doux.Crack 1 œuf à la fois et faites-le glisser doucement dans la sauce dans la casserole.Spoon un peu de sauce sur chaque œuf.Couvrez la casserole et pocher les œufs à la cuisson désirée, environ 3 minutes pour les jaunes mous.
Placez 1 tortilla réchauffée sur une assiette.Soulevez délicatement 2 œufs de la sauce à l'aide d'une grande cuillère et déposez-les sur la tortilla.Plongez de sauce supplémentaire sur les œufs et recouvrez de fromage Colby râpé, de crème sure et d'olives.Répétez avec le reste de la tortilla, des œufs, sauce et garnitures.