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Lily'sMama
Huevos rancheros mexicains
Ceci est la version mexicaine authentique des œufs au plat sur des tortillas frites avec des haricots frits et de la sauce tomate.
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Ingrédients
Préparation
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Porter une grande casserole d'eau à ébullition.Cuire la tomate, le chili serrano et l'ail pendant 5 minutes.Égoutter et laisser refroidir légèrement.Épluchez la tomate.
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Mélanger la tomate, le chili serrano, l'ail, le sel et le poivre dans un mélangeur; Mélanger jusqu'à consistance lisse.
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Faire chauffer l'huile dans une petite poêle à feu vif.Faites frire les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas croustillantes, environ 10 secondes.Placer sur une assiette de service.Réduire le feu à moyen. Casser les œufs dans la poêle et cuire à la consistance désirée, pendant 3 à 5 minutes.
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Étendez 2 cuillères à soupe de haricots frits sur chaque tortilla.Ajoutez un œuf et nappez de sauce tomate.Servez immédiatement.
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Nutrition
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