Chilaquiles iii

Name: chilaquiles iii
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 4 tortillas de maïs (15 centimètres), déchirées en lanières; 1 small onion, diced; 1/2 tomate en dés; 3 piments serrano, coupés en dés; sel et poivre au goût; 6 oeufs légèrement battus

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile végétale
4 tortillas de maïs (15 centimètres), déchirées en lanières
1 small onion, diced
1/2 tomate en dés

3 piments serrano, coupés en dés
Sel et poivre au goût
6 oeufs légèrement battus

Préparation

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen et faire revenir les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes.
Mélanger l'oignon, la tomate et les piments Serrano dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Continuez à cuire et remuez jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Incorporer les œufs dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fermes.