Huîtres osaka

Name: huîtres osaka
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 80 ml de mirin (une tasse d'une contenance de 80 ml contenant); 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 2 cuillères à café de jus de citron; 1/2 cuillère à café de pâte de wasabi; 2 piments thaïlandais rouges frais, épépinés et hachés finement; 32 huîtres sur la demi-coquille; sel de mer, pour servir

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Ingrédients

80 ml de mirin (une tasse d'une contenance de 80 ml contenant)
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à café de jus de citron
1/2 cuillère à café de pâte de wasabi

2 piments thaïlandais rouges frais, épépinés et hachés finement
32 huîtres sur la demi-coquille
Sel de mer, pour servir

Préparation

Combinez le mirin, le vinaigre, le jus, le wasabi et le piment dans un petit bol Bien mélanger.
Retirer les huîtres des coquilles, réserver les coquilles.
Égoutter les huîtres sur du papier absorbant, laver et sécher les coquilles.
Remettez les huîtres en coquilles, assoyez-vous sur un lit de sel marin sur un plateau de service.
Répartir la vinaigrette sur les huîtres.
Servez froid.

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