Idaho sunrise

Ceci est du doux "Le livre de dîner." L’auteur Marion Cunningham a déclaré: «C’est simplement une pomme de terre cuite au four recouverte d’un œuf jaune vif, mais lorsque vous écrasez cet œuf dans la pomme de terre beurrée, le soleil se lève sur les montagnes. Nous en prenons pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.C'est une recette en une portion qui peut évidemment être doublée et redoublée autant que vous le souhaitez.

Servir chaud.
Frotter, sécher et percer la pomme de terre plusieurs fois à la fourchette.
Cuire au four environ 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres au four.
Enlevez et coupez un morceau de la pomme de terre dans le sens de la longueur, assez gros pour en retirer l'intérieur.
Écraser l'intérieur avec 1 T. beurre, sel et poivre et 2 T. lait.
Recharge la coquille de pomme de terre.
Déposer sur une assiette à tarte ou une plaque à pâtisserie
Casser l'œuf et le déposer sur la pomme de terre.
Versez 1 cuillerée à thé de beurre fondu sur l'œuf, salez-le, poivrez-le et mettez au four.
Cuire au four environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit, mais le jaune est encore suffisamment mou pour former une belle sauce pour la pomme de terre.
Serve hot.

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