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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Insalata paesana
 
 
6 PortionsPTM30 min

Insalata paesana


Salade campagnarde italienne de la région du Trentin-Haut-Adige - compliments de la grande Lidia Bastianich. Parfois, j'ai également ajouté des haricots verts ou des pois (1/4 litre) à cette salade (ajouter à de l'eau bouillante pendant quelques minutes après les pommes de terre).

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Préparation

  1. Remplir la casserole avec 3 litres d'eau et porter à ébullition.
  2. Détachez toutes les feuilles dures à la base du chou-fleur (conservez toutes les petites feuilles tendres) et découpez le cœur.Coupez les grosses branches en petits fleurons, laissez-les tomber ainsi que les feuilles tendres dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à tendreté. environ 5 minutes.
  3. Sortir de l'eau et bien égoutter dans une passoire. Quand il est froid, placer dans un grand bol.
  4. Faites revenir l'eau à ébullition et déposez-y les pommes de terre.Cuire à ébullition jusqu'à ce qu'une lame de couteau perce le centre facilement, ne les laissez pas devenir trop pâteuses.
  5. Égoutter et refroidir.
  6. Coupez-les en dés (pelez la peau si vous le souhaitez) et mettez-les dans un bol avec du chou-fleur.
  7. Épluchez et épépinez les pommes, coupez-les en dés de 1/4 "et ajoutez-les à la salade.
  8. Coupez les radis, coupez-les en quartiers et ajoutez-les à la salade avec l'oignon rouge coupé en dés, les cubes d'Asiago et les noix grillées.
  9. Saupoudrer de sel et mélanger. Arroser d'huile d'olive et de vinaigre sur la salade et mélanger.
  10. Saupoudrer de persil, mélanger et servir.



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