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Iron Chef Rancho
Jambalaya de nettoyage du congélateur
Je passais l'autre jour au congélateur pour vérifier ce que j'avais et ce qu'il fallait utiliser bientôt. J'ai trouvé la moitié d'une poitrine de poulet cuite et un bâtonnet centimétrique d'andouille. Je pensais qu'ils iraient bien dans un jambalaya. , puis je suis allé fouiller dans le frigo et le garde-manger pour trouver d’autres ingrédients.Je n’avais que du riz arborio, ce qui s’est bien passé, et le reste des ingrédients ont été farcis dans le réfrigérateur, ainsi que dans le garde-manger.Il en est ressorti plutôt bon J'ai donc pensé partager la recette (bien sûr, vous pouvez remplacer le poulet et la saucisse par presque toutes les protéines que vous devez utiliser!)
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- Saucisses d'andouille de 227 grammes, tranchées d'un centimètre d'épaisseur (environ un bol d'une contenance de 3/8 litre)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du poulet cuit (en dés ou déchiqueté)
- 1 gros poivron vert coupé en dés
- 1 large vidalia onion, diced
- 2 côtes de céleri coupées en dés
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de piment jalapeno mariné, coupé en dés (ou vous pouvez utiliser frais)
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 boîte de tomates en dés (397 grammes)
- 2/3 litre de bouillon de poulet faible en sodium
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du riz arborio
- 4 oignons verts émincés
Préparation
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Dans un grand four hollandais, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez la saucisse et faites dorer environ 5 minutes, puis ajoutez le poivron, l'oignon, le céleri et les feuilles de laurier.Sautez jusqu'à ce que le mélange soit doré. Jalapeno, et l'ail, et faire sauter pendant 4 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
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Incorporer les tomates en dés et cuire encore 2 minutes avant d'ajouter le bouillon.Amener à ébullition, puis incorporer le riz.Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.Retirer les feuilles de laurier et les jeter puis incorporer les oignons verts.
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