Jambon glacé à l'érable et aux pacanes

Name: jambon glacé à l'érable et aux pacanes
Cook time: 150 min
Total time: 160 min
Ingredients: 1 jambon entier avec os (3,1 à 4 kg); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sirop d'érable; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des pacanes hachées finement; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé; 1/2 cuillère à café de piment de lapin

Le sirop d'érable est réduit pour concentrer sa belle saveur.Ensuite, il est épicé pour créer un glaçage délicieux pour le jambon, qui brunit jusqu'à une couleur riche. Chutes, wisconsin

Ingrédients

Préparation

Enlevez la peau du jambon et environ 0,25 po de graisse. La surface du jambon sera cousue en formant des losanges de 0,25 po. Placez le jambon, le côté gras vers le haut, sur une grille dans un plat peu profond , à 325 ° pendant 2 heures.
Entre-temps, dans une petite casserole, porter le sirop à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à réduire à Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant. Retirer du feu. Incorporer les pacanes, la moutarde, le zeste d'orange et le piment de la Jamaïque.
Badigeonner le jambon de glaçage; cuire 30 à 60 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 140 °, en badigeonnant de temps en temps avec le reste de la glaçure.Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.