Jamon borracho (jambon ivre)

Name: jamon borracho (jambon ivre)
Cook time: 125 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Ingredients: 1 jambon cuit complet avec os (2,2 kg); Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la moutarde de Dijon; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun; 1 boîte (425 grammes) d'ananas en tranches, non égouttées; 10 clous de girofle entiers, ou au besoin; 120 ml de rhum à l’orange (tel que Bacardi O®), divisé; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, ou au besoin; 60 litres d'eau

Ce jambon est à tomber par terre.Il semble difficile à faire mais il est très simple.Je sert ce plat à Pâques ou à Noël, ou chaque fois que je suis d'humeur pour le jambon.Les saveurs de la moutarde de Dijon et de la cassonade s'intensifient Avec le rhum orange.Igniting rhum aidera à glacer le jambon et fondre le sucre restant, en plus il a l'air cool, aussi.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 140 degrés (150 C).
Placez le jambon dans une rôtissoire. Étalez la moutarde de Dijon sur le dessus et les côtés du jambon; saupoudrer le jambon de cassonade.Appuyez dessus sur le jambon avec la main.Placez les tranches d'ananas sur le jambon en les fixant avec des clous de girofle.Placez les tranches d'ananas non utilisées au fond de la rôtissoire, versez le jus rhum aromatisé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le jambon soit bien chaud et que la cassonade ait commencé à glacer sur la viande, environ 1 heure.Retirer le jambon du four et verser 60 ml de rhum orange sur le jambon; Allumez délicatement le rhum en feu avec une allumette. Les flammes aideront le glaçage à adhérer à la viande.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du jambon, ne touchant pas l'os, indique au moins 60 degrés (60 ° C), environ 1 heure de plus.Laissez reposer le jambon pendant 10 minutes avant de le servir.Transférer le jambon à plateau de service, en laissant le jus de cuisson dans la rôtissoire.
Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse; fouetter la fécule de maïs dans le jus de cuisson. Placer la rôtissoire à feu moyen-doux et fouetter jusqu'à ce que le jus de la poêle épaississe, environ 5 minutes. Servir avec du jambon.