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DWGONZALE
Jarrets d'agneau braisés à l'asiatique
Une recette du livre de recettes de vacances de Bill Granger.J'ai réduit les 5 épices à une demi-cuillère à thé, car je la trouve un peu irrésistible.N'hésitez pas à utiliser la première cuillère à café originale ..
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Ingrédients
Préparation
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Saupoudrez les tiges de farine assaisonnée en éliminant tout excès. Chauffez à feu vif la moitié de l'huile dans une casserole à fond épais et faites dorer l'agneau de tous les côtés. Cela peut être nécessaire en plusieurs fois.Retirez et mettez de côté.
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Ajoutez le reste de l'huile dans la poêle et faites cuire l'oignon pendant 2-3 minutes.Ajoutez l'ail, le piment, le gingembre et cinq épices et laissez cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
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Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et porter à ébullition.
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Remettre l'agneau dans la poêle, réduire le chou et laisser mijoter à couvert pendant une heure et demie ou la viande est presque tombée de l'os et très tendre.
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Vérifiez les assaisonnements et écumez tout excès d'huile.
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Servir sur du purée (le moût wasabi est bon) ou du riz, avec des quartiers de légumes verts et de lime cuits à la vapeur.
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