Jeu poules sud-ouest

Name: jeu poules sud-ouest
Yield: 4
Ingredients: 4 (400 grammes) gibier; 1 citron vert, jus; 1/4 cuillère à café de poudre de chili; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; sel et poivre au goût; 80 litres d'huile d'olive; poivre noir moulu au goût; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des grains de maïs frais; 1 red onion, diced; 3 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron rouge, haché; 1 cuillère à soupe de piments jalapeno hachés frais; 1 citron vert, jus; 1 citron, jus; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée, pour la garniture; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; sel et poivre au goût; 80 litres d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée, pour la garniture

Ingrédients

Préparation

POUR PRÉPARER LES JEUNES: Préchauffer le four à 200 ° C. Saupoudrer le poulet de jus de citron vert sur le poulet, puis saupoudrer sur le chili en poudre, le cumin, le sel et le poivre noir moulu.Placer de l’huile d’olive sur les poules. cuire au four préchauffé pendant 0 minutes; puis réduire le four à 170 degrés (175 ° C) et cuire jusqu'à cuisson complète et jus clair, environ 45 minutes de plus.
POUR FABRIQUER LA SALSA: Mélanger le maïs, l'oignon rouge, l'ail, le poivron rouge, le piment jalapeno, le jus de citron vert, le jus de citron, la coriandre, le cumin, le sel, le poivre noir moulu et l'huile d'olive. Bien mélanger et laisser reposer pendant au moins 30 minutes. Mettre sur un plateau et garnir des poules cuites. Garnir de coriandre fraîche et servir.