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Katie Ann
John's smokin 'texas chili
Un chili riche et épicé à la texane (sans haricots) - digne d'un roi, assez bon pour un vieux paysan.
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Ingrédients
- 900 grammes de boeuf haché
- 8 -10 gousses d'ail
- 1 medium onion
- 1 litre de bouillon de boeuf
- 2 boîtes de tomates coupées (454 grammes)
- 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à thé de piment chipotle séché au sol
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 1/4 cuillère à café de graines de coriandre
- 1/4 cuillère à café de graines de cumin
- 1/4 cuillère à café d'origan
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 3 cuillères à soupe de tequila anejo
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4-1 cuillère à café de poivre de Cayenne, selon la chaleur désirée
- 1 cuillère à café de fumée liquide
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/4 litre d'eau
Préparation
-
11) Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
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2) Ajouter la viande et faire dorer.
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3) vidanger la graisse.
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4) Ajouter le bouillon de boeuf et les tomates et porter à ébullition.
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5) Ajouter un dump et remuer.
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6) Couvrir et laisser mijoter pendant 50 minutes.
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7) Ajoutez deux et la tequila et remuez.
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8) Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
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9) Ajoutez trois dump et remuez.
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10) Incorporer la fumée liquide et le lisier.
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11 ) Cover and simmer for 10 minutes.
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12) Enlevez le couvercle et laissez mijoter encore 5 minutes.
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Garnir d'oignons hachés et de jalapeños marinés et servir avec du pain de maïs à la mode du sud.
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