Kartoffelsuppe nach bayrischer art (soupe bavaroise de pommes de terre)

Name: kartoffelsuppe nach bayrischer art (soupe bavaroise de pommes de terre)
Cook time: 63 min
Total time: 108 min
Yield: 6
Ingredients: 2 liens saucisse de porc; 3 cuillères à soupe d'huile végétale, ou au goût; 1,8 kg de pommes de terre, pelées et coupées en cubes; 4 carottes, coupées en cubes; 2 onions, finely chopped; 1 poireau, coupé et coupé en cubes; 3 oignons verts hachés; 3 gousses d'ail hachées; 1 cube de bouillon de légumes; 1,5 litre d'eau chaude; 1 cuillère à café de sel, ou au goût; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût; Marjolaine séchée de 2,5 cm, ou au goût; 2,5 cm de paprika sucré, ou au goût; Noix de muscade moulue 2,5 cm, ou au goût; 1 bouquet de persil frais haché; 1 bouquet de ciboulette fraîche, hachée; Une tasse de 60 ml contenant de la crème sure (facultatif)

Remplie de légumes et de saucisses, cette soupe classique de pommes de terre à la bavaroise est plus un plat principal qu'une entrée.En Allemagne, la saucisse de choix serait la saucisse de Regensburg, une saucisse de porc étuvée courte et trapue. fait de porc.

Ingrédients

Préparation

Placez les saucisses dans une petite casserole et couvrez-les d'eau; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre. Drainer. Couper en tranches.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire cuire les pommes de terre dans l'huile chaude en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles commencent à croustiller sur les bords, environ 8 minutes. Incorporer les carottes, les oignons, le poireau, les oignons verts et l'ail.
Dissoudre le bouillon de légumes dans de l'eau chaude; verser dans le pot. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre noir, de la marjolaine, du paprika et de la muscade. Porter à ébullition; réduire le feu et cuire, à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 30 minutes.
Incorporer les tranches de saucisse, le persil et la ciboulette dans la soupe.Sammer jusqu'à ce que les saveurs se combinent, environ 5 minutes.Incorporer la crème sure juste avant de servir.