Kasha aux oignons et aux noix dorés

Name: kasha aux oignons et aux noix dorés
Cook time: 25 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du kasha grossièrement séché (gruaux de sarrasin grillés); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant des noix, hachées grossièrement (85 grammes); 1 1/2 cuillères à soupe de beurre non salé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 medium onion, coarsely chopped; 2 cuillères à café de feuilles de thym frais; 3 cuillères à soupe de persil plat haché frais

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Ingrédients

Préparation

Cuire la kasha dans une casserole épaisse, sèche, de 3,5 à 4 litres, à feu modéré, en remuant constamment, jusqu'à ce que les grains sentent le grillé et commencent à se séparer, environ 2 minutes.
Ajoutez de l'eau bouillante, 0,5 cuillère à thé de sel et 0,25 cuillère à thé de poivre et laissez mijoter à couvert, à feu doux jusqu'à ce que le kasha soit à peine tendre et la plus grande partie de l'eau absorbée, environ 12 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 10 minutes.
Pendant la cuisson du kasha, faire griller les noix dans 2,5 cuillères à soupe de beurre dans une poêle d'un centimètre d'épaisseur à feu moyen, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes.
Transférer les noix dans une assiette.
Ajouter l'huile et le beurre restant dans la poêle et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la mousse disparaisse.
Ajouter l'oignon et le thym et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ramolli et bruni, environ 15 minutes.
Incorporer le kasha à l'oignon avec les noix, le persil et 1/4 de cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre.