Kasha kabbage rolls

Name: kasha kabbage rolls
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10-14 rolls, 8-10
Ingredients: 1 grosse tête de chou; 60 litres d'huile; 1 medium onion, finely chopped; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du kasha séché; 1 cuillère à café de sel (au goût); 1 litre d'eau; Pâte de tomate de 255 grammes (43 boîtes de 170 grammes); Pâte de tomate de 255 grammes (43 boîtes de 170 grammes); Pâte de tomate de 255 grammes (43 boîtes de 170 grammes); 6 cuillères à soupe de sucre brun; 6 cuillères à soupe de vinaigre; 1.5 oranges (zeste de râpé); 1 cuillère à café de sel (au goût); 1 1/2 cuillères à café de basilic; poivre noir fraîchement moulu

Cette recette est issue du livre de recettes de l'année végétarienne juive. La saveur de ces rouleaux de Kabbage est vraiment unique et j'ai adoré le kasha à l'intérieur. Un autre avantage est qu'il ne contient pas de gluten.Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la sauce la veille et économiser Remarque: je ne tiens pas compte du temps de congélation du chou si c'est ce que vous choisissez. Vous pouvez également faire bouillir la tête du chou si vous le souhaitez, je trouve que cela facilite grandement le déploiement des feuilles. N'oubliez pas de retirer la côte avec un petit couteau tranchant, cela vous aidera également à rouler.

Ingrédients

Préparation

POUR LE KABBAGE :.
Décongelez-le pendant la nuit dans une passoire dans l'évier. Les feuilles se sépareront facilement et seront pliables. Sinon, faites cuire une tête de chou entière dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes pour ramollir les feuilles. Égouttez et mettez de côté.
Faire sauter l'oignon dans l'huile dans une casserole épaisse de 2 à 3 litres.Ajouter le kasha et le retourner dans l'huile pour bien enrober tous les grains.Ajouter le sel, le poivre et l'eau.Amener à ébullition, réduire le feu et couvrir.
Laisser mijoter 15 à 20 minutes, en commençant à vérifier à 15 minutes.Si il ne reste qu'une petite quantité d'eau au fond de la casserole, retirer du feu.Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que la kasha absorbe l'eau.Agiter pour remuer et séparer les grains.
Préchauffer le four à 350 ° F.
Séparez les feuilles de chou.Sur chaque feuille, placez 2 ou 3 cuillères à soupe de kasha. Pliez un bord de la feuille sur la garniture, rentrez les côtés et roulez.
Coupez les restes de chou et placez-les dans un plat à gratin huilé ou une casserole.Placez les petits pains avec la couture vers le bas.Versez dans la sauce presque à couvert.Couvrez de papier d'aluminium ou d'un couvercle et faites cuire environ 2 heures ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.
À découvert pendant les 45 dernières minutes pour permettre à la sauce de s'épaissir. Collez de temps en temps et ajustez l'assaisonnement en fonction de vos goûts.
SAUCE:.
Drain some of the from the tomatoes into a heavy 3 liter pot.Stir in the tomato paste and stir until smooth.
Ajoutez le contenu restant des boîtes de tomates.Massez les tomates avec un presse-purée pour les séparer. Ajoutez le reste des ingrédients.
Laisser mijoter environ 10 minutes. Mélanger dans le plat ci-dessus et l'ajouter au plat.
Bon Appetit!

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