Knoephla, pommes de terre et choucroute

Il s'agit d'une vieille recette de famille allemande qui peut être facilement modifiée en fonction du nombre de personnes servies.

Dans un bol, mélanger 3/4 litre de farine, la poudre à pâte, 0.25 c. À thé de sel, l'œuf et l'eau tiède. Bien mélanger.
Pétrir la pâte, en ajoutant de la farine jusqu'à ce que la pâte soit dure et dure, laissez reposer la pâte.
Rouler la pâte dans un cylindre de 1,25 à 2 cm de large.
Amenez une casserole d'eau salée à ébullition. À l'aide de ciseaux, coupez la pâte en morceaux de 1,25 à 2 cm dans l'eau bouillante. Une fois à la surface, laissez-les cuire 2 minutes de plus.Égouttez bien.
Mettez l'huile dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez au goût.Faites frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et dorées.
Pendant que les pommes de terre sont frites, placez 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive, faites chauffer à feu moyen-vif.
Lorsque tous les knoephla et les pommes de terre sont bien dorés et combinés dans une seule poêle, ajoutez la choucroute au mélange et faites chauffer. Servir immédiatement.