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Lisa McDowell Hackett
Koftas d'agneau et de sumac
Les Koftas à base d'agneau, d'abricot et de datte bénéficient d'un supplément d'appoint avec l'utilisation de Sumac (Somaq) et Ras El Hanout (mélange d'épices marocaines)
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Ingrédients
Préparation
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Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez soigneusement à la main. La sauce soja remplace le sel. Elle ne sèche apparemment pas la viande comme le ferait le sel et ajoute une saveur supplémentaire (conseil de l'émission Chris Evans sur BBC Radio 2 ).
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Couvrir avec du film plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
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Prenez une poignée du mélange, placez sur des brochettes en bois et modelez pour façonner.
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Grill/BBQ en tournant doucement toutes les deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
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