Kopan Chow Mein

Name: Kopan Chow Mein
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 454 grammes de tofu, en cubes; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des légumes mélangés, hachés (essayez 1 tête de chou-fleur et 4-5 carottes); 400 grammes de nouilles aux œufs; 1 cuillère à soupe de margarine Earth Balance; 1/2 cuillère à soupe de gingembre, émincé; A cup with a capacity of 130 ml containing onion, diced; Pousses de haricot mungo de 227 grammes; 2 -3 gousses d'ail, pressées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois surgelés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des épinards frais hachés; 2 cuillères à soupe d'amandes liquides Braggs ou 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1 -2 cuillère à soupe de ketchup

Une variante d'une recette de "Le livre de recettes Kopan: Recettes végétariennes d'un monestaire tibétain". Elle gèle très bien et il existe de nombreuses combinaisons différentes que vous pouvez essayer lorsque cela fait appel à un mélange de légumes.

Ingrédients

Préparation

1) Ajouter l'huile dans une poêle et faire revenir le tofu jusqu'à coloration brune. Égoutter sur du papier absorbant et réserver.
2) Faites bouillir les légumes mélangés pendant 5 minutes, puis égouttez-les et réservez-les.
3) Cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage et les égoutter. Incorporer la margarine et mettre de côté.
4) Ajoutez l’huile dans une poêle et faites sauter le gingembre et l’oignon pendant 2 minutes.Ajoutez les germes de soja et l’ail et faites sauter 1 minute.Ajoutez les pois et les épinards pendant 1 minute.Ajoutez les légumes mélangés pendant 1 minute.Ajoutez le nouilles, sauce soja et épices et bien mélanger pendant 1 minute.
5) Retirer du feu, ajouter le tofu et servir chaud.