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KATHY L.
Krumkake croustillant de Noël scandinave
Les Norvégiens et les Suédois fabriquent le krumkake, un biscuit fin et cuit qui est cuit dans un fer à repasser spécial. Le fer à repasser chauffé dans la partie supérieure de la cuisinière est ressemblant à un gaufrier sans grilles profondes. design tourbillonné de fantaisie qui imprime sur le cookie.Il faut une habileté spéciale pour manger ces biscuits fragiles ainsi que de la patience pour les faire! Mais ce n’est pas Noël sans eux dans une famille scandinave.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol moyen, crémer le sucre avec le beurre.Battre les œufs jusqu'à ce que le mélange soit clair et citronné. Battre le lait et la farine jusqu'à consistance homogène et lisse.Laisser reposer 30 minutes.
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Préchauffez le fer krumkake à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille quand on la laisse tomber dessus.
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Fer ouvert; badigeonner légèrement l'intérieur et le bas avec du shortening, de l'huile ou du beurre fondu.Spoon 1 cuillère à soupe de pâte au centre du fer chaud.Fermer le fer.Cuire environ 1 minute de chaque côté jusqu'à ce que le cookie soit légèrement bruni.Insérer la pointe du couteau le fer; rouler les biscuits chauds en forme de cigare ou de cône. Refroidir sur une grille. Les biscuits deviennent croquants à mesure qu'ils refroidissent.Répétez avec la pâte restante.La bavette épaissira à mesure que vous l'utiliserez; ajoutez de l'eau une cuillère à soupe à la fois, au besoin, afin de l'amincir à la consistance d'une crème épaisse.Storez les biscuits cuits au four dans des récipients hermétiques. Vous pouvez également les conserver congelés pendant plusieurs mois.
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Le grand livre de cuisson scandinave B. Ojakangas.
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