La Nouvelle-Orléans Café Brulot

Name: La Nouvelle-Orléans Café Brulot
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 4 oz
Ingredients: 1 (7,66 centimètre) bâtons de cannelle, cassés; 6 gousses entières; 4 morceaux de sucre; 1 zeste d'orange, membrane enlevée (bande - centimètre); 1 zeste de citron, membrane enlevée (bande - centimètre); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'eau-de-vie; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du café fort et chaud, à double titre

Cette recette a été soumise pour le jeu dans ZWT9 - Cajun / Créole.La recette est tirée du livre de recettes: Cajun Cooking de Better Homes and Gardens.Chicory rend le café de la Louisiane sombre et riche spécial.Sans les 450 cafés brulot, les louches et les litres sont un mariage traditionnel présente pour les mariées de la Nouvelle-Orléans.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle à frire d'un plat chauffant, combinez la cannelle, les clous de girofle, les cubes de sucre, les zestes d'orange et de citron.
Dans une petite casserole, faire chauffer le cognac jusqu'à ébullition. Retirer du feu et allumer. Verser le mélange dans le plat à blazer.
Placez le blazer sur le brûleur du plat chauffant et versez l’eau-de-vie sur le sucre jusqu’à ce que les cubes soient fondus. Incorporer le café.
Verser dans des tasses et profiter.

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