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Tina Waldher
La sauce aigre-douce de Danny Kay
C’est d’une recette que j’ai trouvée dans l’un des livres de cuisine de Craig Claibourne. C’est ma sauce aigre-douce préférée, que j’utilise parfois telle quelle, ajoute parfois des ingrédients aussi. sauce rouge, ajouter plus de colorant alimentaire rouge.Vous pouvez également ajouter du ketchup, mais cela changera la saveur.C'est une belle sauce légère.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une petite casserole, mélanger le sucre, le vinaigre, 130 litres d'eau et le jus d'ananas. Porter à ébullition et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
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Mélangez la fécule de maïs avec les 2 cuillères à soupe d'eau restantes. Amenez à nouveau le mélange de jus d'ananas à ébullition et mélangez le mélange de fécule de maïs à la sauce en remuant quelques instants jusqu'à épaississement.
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Incorporer le colorant alimentaire, retirer du feu et servir en sauce (chaude ou à température ambiante) ou utiliser dans une recette aigre-douce pour faire sauter.
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