Langouste etouffee style georgie

Name: langouste etouffee style georgie
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé; A bowl with a capacity of 1/2 liter containing finely chopped sweet onions ( such as Vidalia® ); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri-rave (céleri-rave), pelé et haché finement; 2 1/2 cuillères à soupe de poivron jaune haché; 2 1/2 cuillères à soupe de poivron jaune haché; 2 1/2 cuillères à soupe de poivron jaune haché; Queues d'écrevisses pelées de 400 grammes; 2 cuillères à café d'ail émincé; 3 feuilles de laurier; 1,5 cuillère à soupe de farine tout usage; Bouillon de poulet faible en sodium de 130 litres; 130 litres d'eau; 1 cuillère à café de flocons de sel fumé grossier; 2,5 cm de poivre de Cayenne, ou au goût; 3 cuillères à soupe de persil frais haché finement; 3 tablespoons green onions, chopped

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande poêle en fonte à feu moyen. Incorporer l'oignon, la racine de céleri et les poivrons; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, 8 à 10 minutes.
Incorporer les écrevisses, l'ail et les feuilles de laurier. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 12 minutes.
Fouetter la farine dans le bouillon de poulet et l'eau dans un bol jusqu'à consistance lisse; verser dans le mélange d'écrevisses. Assaisonner avec du sel fumé et du poivre de Cayenne.
Amener le mélange à ébullition. Réduire le feu à moyen; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 4 minutes. Incorporer le persil et les oignons verts; cuire 2 minutes de plus.