Latkes de pommes de terre au four

Name: latkes de pommes de terre au four
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des pommes de terre au four pelées et écrasées; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped white onion; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de poivre multicolore fraîchement moulu; 5 cuillères à soupe de farine tout usage; 2 oeufs battus; 1/2 litre d'huile d'olive extra vierge, ou comme nécessité pour la friture

Nous adorons manger des peaux de pommes de terre, mais j'en ai eu marre de n'utiliser que l'amidon que nous avons ramassé pour la purée de pommes de terre. Je me suis dit: 'Hmmm, les latkes, ça pourrait être intéressant.' J'ai donc exploré les bases du latkes jusqu'à ce que j'aie une recette qui me plaise. Ils ont été un tel succès auprès de la famille que c'est devenu un aliment de base depuis.

Ingrédients

Préparation

Versez les pommes de terre, l'oignon, l'ail, le sel, les grains de poivre moulus, la farine et les œufs dans un bol, respectivement.Mettez le mélange avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que les ingrédients soient bien enrobés d'oeuf et que l'ail, le sel et le poivre soient mélangés uniformément.Le mélange de gros morceaux de pomme de terre.
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle à 190 degrés (190 C).
Former la pâte en formant des boules de la taille d’une balle de baseball et les aplatir en rondelles épaisses d’un centimètre.
Travailler par lots, placer les latkes dans l'huile chaude et cuire jusqu'à ce que les bords soient d'un brun riche, 3 à 5 minutes.Faites glisser les latkes à l'aide d'une cuillère à égoutter et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, encore 2 à 3 minutes.Transférer dans un papier essuie-tout doublé plaque pour refroidir.