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Ray Sheen
Le bœuf salé préféré de Brad
Comme beaucoup de gens, j'ai cuisiné de nombreuses façons, en commençant par faire bouillir du bœuf salé avec du chou, des pommes de terre et des carottes (ok, mais ordinaire) jusqu'à la cuisson (mieux, mais pas encore évanouie). Actuellement, c’est la seule façon dont nous voulons avoir notre corned-beef à présent.J’utilise la recette maison 386525 mais vous pouvez certainement utiliser de nombreux types de confitures ou de gelées telles que l’abricot, la prune, la cerise, la pêche et l’ananas.Si vous utilisez des confitures ou gelées, il est préférable de le fluidifier pour obtenir une consistance lâche et épaisse, un peu comme des sauces.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande marmite, placez le bœuf en conserve et ajoutez-y suffisamment d'eau pour couvrir et porter à ébullition. Tournez le feu pour laisser mijoter et faire cuire pendant 30 minutes.Retirez le bœuf salé et jetez l'eau.
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Dans un petit bol, mélanger la sauce aux prunes, la cassonade et la moutarde.
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Placez la viande dans une rôtissoire moulante avec un couvercle. Badigeonnez généreusement la sauce, couvrez et faites cuire au four à 130 degrés pendant 3 à 3,25 heures ou jusqu'à tendreté.
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Badigeonner la sauce supplémentaire toutes les 30 à 45 minutes.
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Après -10 à -10 heures, retirez le couvercle et augmentez la température du four à 170 degrés et répartissez toute la sauce sur la viande.Vous pouvez également répartir la sauce dans la rôtissoire s'il ne reste plus de sauce dans un bol.
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Cuire à découvert pendant 15 minutes.
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Retirer du four et émincer.
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Servir avec une sauce au raifort.
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