Le caramel anglais de Dave

Name: le caramel anglais de Dave
Total time: 50 min
Ingredients: Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant une cuillère à soupe plus Un bol avec une capacité de 1/2 litre contenant du beurre, divisé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des amandes finement hachées; 60 litres d'eau; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 paquet (326 grammes) de pépites de chocolat au lait, divisées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des amandes finement hachées

Après avoir essayé le toffee fabuleux d'un collègue, je devais avoir la recette! C'est maintenant un habitué de mon plateau de biscuits de Noël.J'ai aussi participé à notre foire à la campagne et j'ai reçu le prix «Best in Show». Sue Gronholz, Beaver Dam, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Graisser un 15x10x1 in.pan avec 1 cuillère à soupe de beurre; mettre de côté. Dans une grande casserole épaisse, faire fondre le reste du beurre.Ajouter le sucre, les amandes effilées, l'eau et le sel; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 295 ° (au stade de la fissure dure). Retirer du feu; incorporer la vanille.
Verser rapidement dans le moule préparé. Laisser reposer à la température ambiante, environ 1 heure, au frais.
Au micro-ondes, faites fondre 1/4 litre de pépites de chocolat; étendre sur le caramel anglais. Réfrigérer au moins 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.Inverser sur une grande plaque à pâtisserie non graissée.Faire fondre les copeaux restants; étendre sur le caramel.Saupoudrer d'amandes hachées.Laisser reposer 1 heure.Freiner en petits morceaux.Entreposer dans un récipient hermétique.