Le célèbre gâteau aux carottes de Lee

Mettez le beurre et le fromage à la crème dans le bol du batteur et mélangez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Pour un gâteau à 3 couches: graissez (avec du beurre) et farinez trois moules à gâteaux de 20 ou 23 centimètres (pour un bol d’une capacité de 6 litres contenant des moules à gâteaux avec des doublures en papier).

Râpez les carottes (à la main ou au robot) et réservez.

Dans un autre bol, tamiser ensemble les ingrédients secs: sucre, farine, bicarbonate de soude, cannelle et sel, puis réserver.

Dans le bol du mélangeur, ajouter les œufs et l'huile de Wesson. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que les œufs et l'huile soient mélangés.

Continuez à mélanger les œufs et l'huile à vitesse moyenne et ajoutez progressivement les ingrédients secs. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance de pâte.

Continuer à mélanger à vitesse moyenne et ajouter progressivement les carottes râpées à la pâte. Mélanger jusqu'à ce que les carottes soient bien réparties. (La pâte peut sembler un peu plus fine que la pâte à gâteau normale.).

Pour un gâteau, répartissez la pâte uniformément entre les 3 moules à gâteaux. Faites cuire le gâteau à 170 degrés pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent sorte propre.Pour les cupcakes, remplissez les garnitures jusqu'au sommet. Faites cuire les gâteaux à 170 degrés pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez quelques cupcakes avec un cure-dent pour vous assurer qu'ils sont cuits.REMARQUE: Pour le gâteau et les cupcakes, il y aura un peu de rétrécissement à mesure qu'ils refroidissent à la température ambiante.

Retirer du four et laisser refroidir à la température ambiante - généralement 1 à 2 heures.

Environ une heure et demie avant de commencer à faire la glace, sortez le beurre et le fromage à la crème pour qu'ils ramollissent. Ne commencez pas à faire la glace avant d'être prêt à glacer le gâteau ou les cupcakes (ils sont à la température ambiante) .Lorsque vous avez terminé faire la cerise, il devrait être lisse et facile à travailler.

Put Butter and Cream Cheese in mixer bowl and mix on medium speed until smooth.

Continuez à mélanger à vitesse moyenne et ajoutez la vanille.

Continuez à mélanger à vitesse moyenne et lentement (sinon, vous obtiendrez un nuage de sucre en poudre), ajoutez du sucre en poudre.Mélangez jusqu'à consistance lisse.Maintenant, vous êtes prêt à congeler le gâteau et/ou les petits gâteaux.

Après le glaçage, réfrigérez 30 minutes avant de servir afin que le glaçage puisse se raffermir.Stockez le gâteau/les petits gâteaux au réfrigérateur.Prenez le gâteau / petits gâteaux hors du réfrigérateur environ 20 à 30 minutes avant de servir.