Le fameux gâteau à la mousse d'ananas et de noix de coco de monica

Placez les blancs d'œufs dans un grand bol. laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.Égoutter l'ananas en réservant 1/4 litre de jus; mettre de côté.

Préchauffer le four à 350 ° C. Dans un petit bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.Ajoutez progressivement un bol pouvant contenir 1/4 de litre de sucre citron-couleur.Beat au beurre, extraits et jus réservé de 130 litres.Ajouter les ingrédients secs; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Battez les blancs d'œufs avec des batteurs propres à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Ajoutez graduellement le reste du sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant à feu vif jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer la pâte.

Transférer dans deux moules à pâtisserie graissés et farinés de 9 po. Faire cuire au four 18-22 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne de la couleur lorsqu'on le touche légèrement. Refroidir 10 minutes avant de retirer des moules des grilles pour les laisser refroidir complètement

Dans un grand bol, battre la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.Ajoutez un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre à glacer; battre jusqu'à formation de pics fermes. Dans un autre bol, battre jusqu'à consistance homogène du fromage à la crème, de l'ananas et du reste du sucre à glacer des confiseurs; incorporer 1/2 litre de noix de coco.Introduire la crème fouettée.Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.

Couper chaque gâteau horizontalement en deux couches. Placer la couche inférieure sur une assiette de service; verser 2 cuillères à soupe de jus réservé.étalez avec un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant de la mousse.Répétez deux fois les couches.Toptez avec le reste de la couche de gâteau et versez le reste de jus. sur le dessus et les côtés.Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.