Le fameux jambalaya du capitaine

Name: le fameux jambalaya du capitaine
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 2 cuillères à café de poudre de lime; 1/4 cuillère à café de girofle moulu; 2 green onions, chopped; 2 large sweet onions, chopped; 1 gros poivron vert, haché; 3 grosses tomates pelées et hachées; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/4 cuillère à café de piment d'épice moulu; 1/4 cuillère à café de girofle moulu; 1 cuillère à café de sel; 1 feuille de laurier; 1/2 litre de bouillon de champignons; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz brun non cuit; Filets de vivaneau rouge de 400 grammes, coupés en morceaux de 5 centimètres

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.Mélangez dans la farine et fouettez constamment pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à formation d'un roux épais et pâteux.
Incorporer la poudre de lime, l'ail, les oignons verts, les oignons et le poivron vert dans le roux.Cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Incorporer les tomates à la préparation. cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé, 10 à 15 minutes.
Verser le bouillon de champignons et le riz. Augmenter la quantité de bouillon pour couvrir tous les ingrédients, si nécessaire. Porter à ébullition et mélanger le vivaneau. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.