Le grand macaroni au fromage américain

Mélanger le cheddar râpé et la mozzarella et réserver.

Dans une petite casserole, faites chauffer le lait jusqu’à ébullition.Éteignez le feu.Mettez le beurre dans une casserole assez épaisse pour contenir les pâtes une fois cuit (il faut au moins un centimètre pour faire sauter la casserole ou un grand chaleur.) Lorsque la mousse du beurre diminue, retirer du feu, ajouter la farine et bien mélanger.Remettre à feu moyen-doux et, en remuant de temps en temps, laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes pour cuire, mais ne pas faire dorer la farine.Remélanger dans du lait chaud. Augmenter le feu à moyen-vif et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais (environ 5 minutes). Ajouter les fromages Parmesan et Romano.Laisser jusqu'à consistance lisse.Ajouter le Tabasco et le poivron blanc et mélanger.

Faites cuire les rigatoni dans de l'eau bouillante salée pendant environ 4 minutes (il sera cuit, mais finira de cuire plus tard.) Bien égoutter les rigatoni et les incorporer au mélange à base de fromage.

Si vous cuisinez immédiatement, préchauffez le four à 375

Couchez la moitié du mélange de rigatoni dans un plat 9x13. Ajoutez la moitié du cheddar et de la mozzarella. Répétez les couches. Ajoutez la poudre de chili, répartissez-la uniformément sur le dessus.

Si vous ne faites pas cuire immédiatement, couvrez bien d'une pellicule plastique et réfrigérez ou congelez.Lorsque vous êtes prêt à cuire, versez un gobelet de 190 ml contenant du lait sur le plat.Cuire au four pendant environ une heure.Si congelé, ajoutez au moins 20 minutes Le plat doit être brun rouillé sur le dessus.Si le plat semble brunir trop vite, couvrir de papier d'aluminium pendant une partie du temps de cuisson.Vérifiez que le plat est bien cuit au centre.