Le pain aux trois grains de Bonnie

Name: le pain aux trois grains de Bonnie
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'avoine à cuisson rapide; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage; 2 paquets (7 grammes chacun) de levure sèche active; 2 cuillères à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel; 1 cuillère à soupe d'eau; 2 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz à grain long cuit, refroidi; GARNITURE:; 1 œuf large; 1 cuillère à soupe d'eau; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des noyaux de tournesol

J'aime ce pain copieux et moelleux qui utilise de l'avoine, de la farine de seigle, du riz et des graines de tournesol.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, l'avoine, la farine de seigle, la levure, le sel et 1/4 litre de farine tout usage. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait, le miel, l'eau et le beurre à 120 ° -130 ° .Ajouter à Ingrédients secs; battre à vitesse moyenne 2 minutes.Ajouter Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; battre 2 minutes de plus. Incorporer le riz et suffisamment de farine pour former une pâte ferme.
Retournez la pâte sur une surface farinée. pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez d'une pellicule plastique et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure
Abaisser la pâte.Retournez sur une surface légèrement farinée; diviser en troisièmes.Couvrir et laisser reposer 5 minutes.Roulez chaque portion dans une corde de 18 po.Placer les cordes sur une plaque à pâtisserie graissée et les tresser.Formez dans un anneau. centimètre se termine pour sceller; ranger sous.
Couvrir avec un torchon; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 30 minutes. Préchauffer le four à 375 °.
Pour la garniture, dans un petit bol, fouetter l'oeuf et l'eau; badigeonner la pâte.Saupoudrer de cerneaux de tournesol.Cuire au four environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à coloration dorée.Etirer sur une grille pour laisser refroidir.