Le panna cotta au babeurre du chef john

Name: le panna cotta au babeurre du chef john
Total time: 310 min
Yield: 8
Ingredients: 1 enveloppe (7 grammes) de gélatine sans arôme; 3 cuillères à soupe d'eau froide; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; Sel casher 1,25 centimètre; 1/8 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

C'est tellement parfait en été, et pas seulement parce que c'est facile et rafraîchissant.Tout cet incroyable fruit de saison vous donne la raison parfaite… une excuse… pour faire ces gâteries faciles.Si vous commencez votre panna cotta la veille du jour où vous voulez le manger , cette recette italienne classique est à peu près aussi simple que possible.

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer la gélatine sur de l'eau froide; remuer et laisser reposer 5 ou 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne caoutchouteux.
Versez la crème épaisse dans une casserole.Introduisez le sucre.Placez sur feu moyen et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange commence à peine à mijoter, 3 à 5 minutes.Ajoutez le zeste de citron pendant que le mélange monte Apparaître ici et là, retirer la casserole du feu.Ajoutez un petit centimètre de sel, de vanille et de gélatine épanouie.Associez jusqu'à ce que la gélatine soit fondue dans le mélange de crème.Ajoutez le babeurre et le jus de citron; fouetter jusqu'à homogénéité.
Passer dans un tamis fin pour éliminer le zeste et les grumeaux.Verser dans des assiettes de service ou des ramequins.Laisser refroidir à la température ambiante.Couvrir avec une pellicule de plastique et réfrigérer 5 heures ou idéalement toute la nuit.