Le plus citronné des muffins au citron

Faites chauffer le four à 190 degrés. Préparez un moule à muffins de 3 litres avec des doublures ou en graissant les godets. Fouettez la farine, le sucre, les graines de sésame (le cas échéant), la poudre à pâte et le sel avec le zeste de citron.Dans un petit bol lait, huile, oeuf et vanille.Verser les ingrédients humides dans le sec et battre avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

Verser dans les moules à muffins et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Pendant la cuisson, préparez le sirop de citron.Associez le jus de citron et le sucre dans une petite casserole et laissez bouillir pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement réduits et brillants.Enlevez de la chaleur.

Lorsque les muffins sortent du four, percez immédiatement quelques trous de cure-dents dans chaque muffin et arrosez-les soigneusement avec le sirop chaud. Laissez-les refroidir au moins 10 minutes dans la casserole pour laisser le sirop absorber.

Les muffins se conserveront à la température de la pièce pendant 5 jours maximum. Ils peuvent également être congelés puis décongelés à la température de la pièce.