Légumes cuits au four (turlu furno)

Name: légumes cuits au four (turlu furno)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 7,66 petites aubergines pelées, coupées en tranches de 2/3 de centimètre; 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quartiers; 13 courgettes moyennes, coupées en tranches de 2/3 de centimètre; 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché; 1 cuillère à soupe de persil haché; 60 litres d'huile d'olive; 1 onion, finely chopped; 1 gousse d'ail, hachée finement; poivre; 3/8 litre de bouillon; 1 cuillère à soupe de chapelure fraîche; 3 cuillères à soupe de parmesan, râpé; 3 tomates moyennes, pelées, coupées en quartiers

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Ingrédients

Préparation

Beurrer un grand plat allant au four; mettre de côté.
Saupoudrer les deux côtés des tranches d'aubergines avec du sel; laisser reposer pendant 1 heure.Rincer et éponger avec du papier absorbant.Avec un plat beurré, disposer les tranches d'aubergines, les pommes de terre, les courgettes, l'aneth et le persil.
Préchauffer le four à 350 ° F
Chauffer l'huile dans une poêle moyenne. Ajouter l'oignon et l'ail, faire sauter jusqu'à ce que transparent. incorporer au mélange d'aubergines. Incorporer le sel, le poivre et le bouillon.
Couvrir et cuire au four 45 minutes.
Dans un petit bol, mélanger la chapelure et 1 cuillère à soupe de fromage.Après avoir cuit le mélange d'aubergines au four, mélanger les tomates et le mélange de chapelure au mélange de légumes.Cuire au four 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les tomates soient cuites
Saupoudrer du reste du fromage. Servir chaud.