Lentilles rouges (masoor dal)

Name: lentilles rouges (masoor dal)
Cook time: 98 min
Total time: 138 min
Yield: 6
Cuisine: Indien
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz basmati; 2 litres d'eau divisée; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des lentilles rouges (masoor dal), rincé; A cup with a capacity of 130 ml containing finely chopped red onion ( optional ); 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de sel, ou au goût; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (facultatif); 1/2 cuillère à café de poudre de Cayenne (facultatif); 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des bouquets de brocoli (facultatif); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates en dés (facultatif); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois surgelés (facultatif); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au besoin; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons tranchés (facultatif); 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé, finement râpé; 2 gousses d'ail finement râpées

Lentilles d’inspiration indienne que toute la famille adorera et les bébés aussi. Une fois que le riz et le dal sont à la consistance désirée, ils sont prêts à manger ou à congeler.Assurez-vous que le mélange est complètement froid avant de le congeler.J’utilise des bacs à glace et un petit verre individuel bols avec des couvercles.

Ingrédients

Préparation

Rincer le riz avec plusieurs changements d'eau et transférer dans un récipient.Couvrir avec de l'eau et laisser tremper à température ambiante, 15 minutes à 1 heure.Égoutter.
Mélanger 1,5 litre d'eau avec les lentilles rouges dans une grande casserole à feu moyen.Faites mijoter en écumant toute l'écume qui s'accumule à la surface.Amener dans l'oignon, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre noir, le poivre de cayenne et le curcuma.Réduire le feu bas et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes.
Incorporer le brocoli, les tomates, les pois et le sel dans la cocotte. Continuez la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes de plus.
Combinez le riz égoutté avec 3/8 litre d'eau restant dans une autre casserole; porter à ébullition.Réduire à feu très doux et laisser mijoter, couvert d'un couvercle hermétique, jusqu'à ce que le riz soit tendre et absorbé, environ 20 minutes.
Chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les champignons, le gingembre et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que parfumé, de 3 à 5 minutes.Verser sur les lentilles; remuer pour bien répartir.Cuire les lentilles jusqu'à ce que les saveurs se combinent, environ 5 minutes.Servir les lentilles avec du riz.