Les beignets élevés de ma mère

Name: les beignets élevés de ma mère
Cook time: 15 min
Total time: 180 min
Yield: 24
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'eau tiède; 2 (7 grammes) paquets de levure sèche active; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre à glacer, tamisé; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait, tiède; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la graisse végétale; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre à glacer, tamisé; 1 cuillère à café de sel; 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine tamisée tout usage; 2 litres d'huile végétale pour la friture; 1 cuillère à soupe d'eau tiède; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre à glacer, tamisé

J'avais l'habitude de faire ceux-ci avec maman comme une petite fille.Elle en ferait des douzaines par semaine et en donnerait aux enfants du quartier.Je les couvrirais de ce glaçage ooey bien.J'ai récemment gagné un ruban bleu avec cette recette.Elle a également été mise en vedette et mise dans les journaux partout aux États-Unis. Il a été voté comme l'une des 100 meilleures recettes à inclure dans le livre de recettes Membres Choice 2011. Elles ressemblent à manger un nuage parfumé.Alors légères et moelleuses.Espérez-les en profiter autant que nous.

Ingrédients

Préparation

Égoutter les beignets sur du papier absorbant pour absorber l'huile.
Mettez le shortening de lait et de légumes dans une petite casserole à feu moyen-doux et faites cuire jusqu'à ce que le shortening soit fondu et que le lait présente de minuscules bulles autour du bord. Retirez du feu.
Placez 60 litres de sucre et le sel dans le bol d'un grand batteur et versez le lait et la graisse dans le bol.Mélangez à basse vitesse juste pour dissoudre le sucre; et laisser le mélange reposer jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Ajouter le mélange de levure, les œufs et 1/4 litre de farine à vitesse réduite jusqu'à consistance lisse. Incorporer la farine restante en fouettant pour obtenir une pâte molle.
Continuez à battre la pâte à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte quitte les parois du bol, 2 à 3 minutes.
Retournez la pâte sur une surface bien farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, encore 2 ou 3 minutes.
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un grand bol graissé.Graissez le dessus de la pâte et recouvrez le bol de papier ciré.Placez le bol dans un endroit chaud; laisser la pâte lever jusqu'à doubler de volume, de 1 à 1,5 heure.
Abaisser la pâte et l'étendre sur une surface farinée jusqu'à 2,5 cm d'épaisseur. Couper les beignets avec un coupe-papier arrondi d'un centimètre avec un couteau plus petit au centre.Laisser les beignets se lever sur la surface de travail moelleux, 40 minutes à 1 heure.
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 170 degrés (175 ° C).
Ramassez délicatement et déposez les beignets dans l'huile chaude en petits groupes de 2 ou 3 à la fois, et faites cuire jusqu'à ce que les beignets soient légèrement dorés, en les retournant une fois, environ 2 minutes.
Drain the doughnuts on paper towels to absorb oil.
Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'eau tiède et l'extrait de vanille et incorporez le sucre des confiseurs pour former un glaçage. Étalez une fine couche de vernis sur les beignets chauds.