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Les betteraves marinées de reena
 
 
0 PortionsPTM2H25 min

Les betteraves marinées de reena


Ce sont les betteraves de ma mère ... Elle m'a appris à les fabriquer il y a de nombreuses années. Elle a appris à les faire en tant que jeune mariée et, à son tour, m'a transmis la recette et les explications qui me sont réservées. Une fois que vous avez fait bouillir les betteraves et dépouillé, le reste est un morceau de gâteau! Ils sont géniaux!! * note: le temps de préparation dépend de la rapidité avec laquelle vous travaillez! )

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Préparation

  1. Remplissez chaque pot avec une couche de betteraves, d’abord, puis une couche de tranches d’oignon.
  2. Couper les sommets à environ 7,66 cm et laisser aux extrémités des racines.
  3. Placez les betteraves nettoyées dans une casserole de 8 à 10 litres et couvrez-les d'eau.
  4. Couvrir et cuire les betteraves à feu moyen-vif jusqu'à ce que les peaux se détachent facilement, environ 20 minutes.
  5. Égoutter et jeter l'eau.
  6. Coupez les têtes et les racines, retirez les peaux.
  7. Trancher les betteraves d'environ 2/3 de centimètre d'épaisseur.
  8. Dans une casserole de 4 à 6 litres, combinez le vinaigre, le sucre, 1/2 litre d’eau, le sel à décaper et les épices.
  9. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
  10. (Gardez le mélange de saumure chaud pendant que vous remplissez les pots de betteraves et d'oignons).
  11. Fill each jar with a layer of beets, first, then, a layer of onion slices.
  12. Lorsque vous ajoutez des couches, appuyez doucement avec une cuillère en bois.
  13. Emballez les bocaux juste au bas du cou.
  14. Je place toujours le pot emballé dans une casserole d’eau chaude (remplissez l’eau chaude à environ 0,5 m du bocal et posez un couteau de table à l’intérieur du pot entre les betteraves et la surface intérieure du pot .-- garder le pot de se briser lors de l'ajout de la saumure chaude).
  15. Lentement, versez la saumure dans le bocal jusqu'à ce que les betteraves soient recouvertes d'environ 0,25 à 0,5 pouce.
  16. Déplacez délicatement le couteau de table dans un mouvement de haut en bas, tout autour du pot pour éliminer les bulles d'air.
  17. Nettoyez le bord du pot et le filetage avec un chiffon humide, posez le capuchon scellé stérilisé sur le dessus, placez l'anneau et posez-le à un centimètre fermement - pas trop serré, mais ferme.
  18. Placer les bocaux remplis dans une marmite pour eau bouillante, de l'eau chaude et bouillante pour couvrir les bocaux, placer le couvercle sur la marmite et laisser reposer pendant environ 30 minutes.



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