Les croquants aux pacanes de Rosie

Broyez les noix de pécan dans un robot ménager jusqu'à ce qu'elles soient hachées finement, mais non poudrées, environ 30 secondes. Mettez de côté.

À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, crémer le beurre, la cassonade et une tasse d'une contenance de 60 ml contenant plus de 3 cuillères à soupe de sucre blanc dans un bol jusqu'à ce que les ingrédients soient légers et mousseux, environ 2 minutes.Rerape le bol avec une spatule en caoutchouc.

Ajouter les ingrédients secs et les noix de pécan et battre à vitesse moyenne-lente pendant 20 secondes. Racler l'archet, puis battre jusqu'à ce que la farine et les noix soient complètement incorporés, soit environ 15 secondes.

Étendez une longueur de papier ciré de 2 pieds sur une surface de travail.Avec des doigts farinés, façonnez la pâte en un rondin approximatif de 4623 cm de long sur la longueur d'un côté du papier.Enroulez le rondin dans le papier ciré et tournez les extrémités. Refroidissez la pâte pendant environ 2 heures. Coupez le bûche en deux si nécessaire pour le mettre au réfrigérateur.

Retirez la bûche du réfrigérateur et, avec la pâte encore dans le papier ciré, faites-la rouler doucement d'avant en arrière sur la surface de travail pour la contourner.

Remettez la bûche au réfrigérateur quelques heures de plus.

Préchauffez le four à 300 * F.

Tapisser 2 plaques à biscuits de papier sulfurisé ou les laisser non graissées.

Placez la bûche sur la surface de travail et coupez-la en tranches de 0,33 po d'épaisseur.

Dip one side of each cookie in the remaining 130 liter white sugar and place it sugar side up an centimetre apart on cookie sheets.

Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher et légèrement dorés, environ 25 minutes.Assurez-vous de ne pas cuire ces biscuits, ce qui changerait considérablement la texture.Pour tester la cuisson, retirez un biscuit de la feuille et coupez-le en deux.Il ne devrait pas y avoir de pâte bande au centre.

Cool on the cookie sheets. Enjoy!