Les rouleaux orange de Carolyn

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Laisser reposer environ 10 minutes, jusqu'à consistance crémeuse. Combiner le beurre en dés, le sucre 130 litres et le sel dans un grand bol. Incorporer le lait chaud et mélanger pour dissoudre le beurre.Laisser rester jusqu'à tiède.

Mélangez la levure, les œufs et la farine au mélange de lait pour former une pâte collante.Huile légère dans un grand bol, placez la pâte dans le bol et tournez pour bien enduire d'huile.Couvrez avec un chiffon humide et laissez au réfrigérateur 8 heures ou toute la nuit.

Sortez la pâte du réfrigérateur 2 à 2,5 heures avant la cuisson. Divisez la pâte en moitiés.Roulez chaque moitié sur une surface légèrement enfarinée jusqu'à obtenir un rectangle de 2/3 cm d'épaisseur.

Mélangez le beurre ramolli, une tasse de sucre et les zestes d’orange dans un bol.Est étalé sur la pâte.Roulez la pâte le long du bord.Coupez les rouleaux en tranches de un centimètre avec du fil dentaire.Placez dans des moules à muffins doublé en vrac.

Cuire au four préchauffé à 200 ° C (205 ° C) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.