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SMANDA1
Levain au levain i
Une entrée qui convient à toutes les recettes de levain.
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Ingrédients
Préparation
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Combinez les pommes de terre instantanées, le sucre, l'eau et la levure dans un récipient fermé. Laissez le démarreur reposer sur un comptoir pendant 5 jours en remuant chaque jour avec une cuillère en bois.
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Le matin du cinquième jour, nourrissez le démarreur avec 3/4 cuillère à soupe de pommes de terre instantanée, 3/4 cuillère à soupe de sucre et 1/4 litre d'eau tiède.Le soir, sortez 1/4 litre de la recette au levain.Réfrigérez le reste de démarreur.
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Tous les cinq jours, donnez au démarreur 3/4 cuillère à soupe de pommes de terre instantanée, 3/4 cuillère à soupe de sucre et 1/4 litre d'eau.Si le levain doit être utilisé dans une recette, laissez-le reposer 6 heures Le starter n'est pas utilisé dans une recette, conservez-le au réfrigérateur et jetez 1/4 litre de starter après chaque repas.
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