Brioches au beurre de Pâques

Mesurez l’eau dans un grand bol et saupoudrez la levure sur le dessus.Laissez reposer environ 5 minutes pour dissoudre la levure.Ajoutez le babeurre, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la margarine.Mélangez 1/4 litre de farine bien mélangé, puis incorporez les raisins secs.Ajoutez progressivement le reste de la farine jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment raide pour le sortir du bol et pétrissez-le sur une surface farinée.Faites pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et élastique, environ 5 minutes.Placez-la dans un endroit graissé. bol, en tournant pour bien enrober et couvrir avec une serviette.Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que sa taille double de volume, environ 1 heure.

Retournez la pâte sur une surface farinée et divisez-la en 18 morceaux. Formez chaque morceau en boule et placez-le dans un plat graissé allant au four de 23x33 centimètres.Couvrez lâchement d'une serviette et laissez lever de nouveau jusqu'à ce que votre doigt laisse une empreinte pâte doucement, environ 45 minutes.

Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C). Retirez la serviette des petits pains.Placez dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 minutes.Plongez le glaçage dans un petit sac à sandwich ou un sac à pâtisserie.Élimez le coin et retirez-le glaçage pour faire une croix sur le dessus des petits pains quand cool.