Lime poulet sur fruits mélange de printemps avec vinaigrette aux agrumes

Name: lime poulet sur fruits mélange de printemps avec vinaigrette aux agrumes
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 7 cuillères à café de jus de citron vert, divisé; 3 cuillères à café de thym frais émincé, divisé; 1/2 cuillère à café plus 4-1/2 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; 2 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (142 grammes chacune); 1/4 cuillère à café de sel, divisé; 1/4 cuillère à café de poivre, divisé; 1 petite gousse d'ail, émincée; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant un mélange de printemps de verdure; 1 nectarine moyenne, émincée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des framboises fraîches; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des mûres fraîches; 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage de chèvre, facultatif

Pour une entrée unique, servez cette salade rafraîchissante qui associe des fruits frais au poulet, à des légumes verts et à une vinaigrette piquante. "Cette salade est spectaculaire", note Charlene Chambers d'Ormond Beach, en Floride.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand sac en plastique refermable, combinez 1,5 cuillerée à thé de jus de citron vert, 1,5 cuillère à thé de thym et 1/2 cuillère à café d’huile; ajouter le poulet. Sceller le sac et retourner pour bien enrober; réfrigérer 30 minutes.
Saupoudrer le poulet de 0,125 cuillère à thé de sel et de poivre.Cuire sur le gril ou sur une machine à panini pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit limpide.Enlever et garder au chaud.
Dans un petit bol, fouettez l'ail et le reste du jus de lime, le thym, l'huile, le sel et le poivre. Dans un autre bol, mélanger les légumes verts et la nectarine. Arroser de vinaigrette; mélanger pour enduire.
Répartir le mélange de salade dans deux assiettes de service. Trancher le poulet; déposer sur la salade. Saupoudrer de framboises, de mûres, de pignons de pin et, si désiré, de fromage.