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Limonade à la fraise / cupcakes daquiri (vierge)
 
 
0 PortionsPTM55 min

Limonade à la fraise / cupcakes daquiri (vierge)


Je cherchais un cupcake à la limonade à la fraise et il a fini par goûter à la fraise et juste un soupçon de citron - je vais probablement ajouter plus de saveur de citron si je les prépare à nouveau.Ceux-ci étaient encore fantastiques et une présentation magnifique.La recette de glaçage est royale glaçage avec des morceaux de fraises (ou vous pouvez faire seulement du citron) - beau! Le petit gâteau et le glaçage sont roses! J'ai utilisé une grande astuce étoile pour givre. J'ai modifié une recette de cupcake à la limonade rose trouvée sur un blog intitulé Confections of a Foodie Bride pour la partie cupcake et la recette de glaçage à la limonade à la fraise du blog Love and Olive Oil.

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Préparation

  1. Pour la crème au beurre à la fraise, ajouter graduellement la purée de fraise en battant à vitesse moyenne jusqu'à bien incorporer.
  2. Préparez un moule à muffins avec des garnitures pour cupcakes (remplissez les tasses de 0,66 à 0,75). Cuire au four à 88 ° C pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent enregistre «cuit» dans le litre au centre
  3. Retirer la casserole du four et laisser reposer 5 minutes.Enlevez les petits gâteaux et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
  4. Une fois les cupcakes refroidis, givrez-les (refroidissez-les si vous prévoyez de les glacer plus tard).
  5. GARNISSAGE: Tout d’abord laver et décortiquer les fraises et les mélanger à un robot culinaire (j’ai utilisé un mélangeur à main). Puree fraises, passer au-dessus d’une passoire pour égoutter un peu. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que la plus grande partie se soit égouttée.
  6. Ajoutez le sucre et les blancs d'œufs dans un bol à mélanger ou dans un autre grand bol à l'épreuve de la chaleur, posez le bol sur un plan d'eau frémissante et fouettez constamment, en maintenant le mélange sur le feu, jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher, environ 3 être dissous, et le mélange va ressembler à crème brillante à la guimauve.Enlevez le bol du feu.
  7. En utilisant le fouet sur un batteur sur socle ou avec un batteur à main, battez la meringue à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit froide, environ 5 minutes.
  8. Si vous en possédez une, passez à la fixation de la palette (totalement facultative) et ajoutez le beurre une cuillère à soupe à la fois, en battant jusqu'à consistance lisse.
  9. Une fois que tout le beurre est dedans, battez le glaçage à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit épais et très lisse, 6 à 10 minutes. Ne paniquez pas si votre glaçage caille ou se sépare, continuez à battre et tout recommencera.
  10. Une fois que le glaçage est épais et lisse, incorporez progressivement le jus de citron à vitesse moyenne, en attendant que chaque addition soit absorbée avant d'en rajouter, puis la vanille.Pour ce point, vous devriez obtenir un glaçage blanc brillant, lisse, velouté et immaculé. peut s’arrêter à ce stade si vous voulez vous en tenir au glaçage au citron.
  11. For strawberry buttercream, gradually add in strawberry puree, beating on medium speed until well incorporated.



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