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Laura DeMarte
Linguine de poulet au citron
Poulet grillé sur un lit de linguine avec une sauce beurre citronnée.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou plus au besoin
- 1 small onion, chopped
- 2 gousses d'ail, hachées ou plus au goût
-
Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant du lait
- 3 cubes de bouillon de poulet
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 litre d'eau froide
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Morceaux de poulet grillé assaisonné de 200 grammes
- 1 (454 grammes) paquet de pâtes linguines
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de zeste de citron
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du parmesan râpé, ou au goût
Préparation
-
Chauffer ensemble le beurre et l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. cuire et remuer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés, environ 5 minutes.Ajouter le lait, le bouillon, l'origan, le sel et le poivre au mélange à l'oignon; porter à ébullition.Réduire le feu à moyen et cuire la sauce pendant 5 minutes.
-
Fouetter l'eau froide et la fécule de maïs dans un bol jusqu'à consistance lisse. Mélanger le mélange de fécule de maïs et le poulet dans la sauce; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et épaissi, environ 5 minutes.
-
Faites bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les linguines à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais bien fermes, environ 11 minutes; drainer.
-
Réduire le feu dans la casserole avec la sauce; ajouter le jus de citron, le persil et le zeste de citron et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 1 à 2 minutes.Ajouter les pâtes, mélanger pour bien enrober et transférer dans un bol de service; garnir de parmesan.
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