Longe de porc dijon

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Combinez les 4 premiers ingrédients. frotter uniformément le mélange de moutarde sur le rôti.
Placez le rôti sur une douleur grillée recouverte de papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé à 475 ° C pendant 20 minutes; Baisser le feu à 350 ° C et cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 155 °.
Retirer du four, laisser reposer 15 minutes avant de trancher.
Garnir, si désiré.