Louisiana gumbo

Name: louisiana gumbo
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Ingredients: 130 litres d'huile de canola; 2 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine tout usage; 130 litres d'huile de canola; A cup with a capacity of 130 ml containing sliced green onions; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; 1/4 cuillère à café de sauce piment fort; 1/4 cuillère à café de sauce piment fort; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri haché; 2 gousses d'ail émincées; Corde à saucisses fumées entièrement cuite Johnsonville de 200 grammes, coupée en cubes de un centimètre; 200 grammes de jambon cuit, coupé en cubes d'un centimètre; Crevettes fraîches ou congelées non cuites de 200 grammes, pelées et déveinées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du gombo tranché frais ou congelé; 1 boîte (454 grammes) de haricots rouges, rincés et égouttés; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de sauce piment fort; 1/4 cuillère à café de sauce piment fort

Cette recette est certainement le reflet de notre région. C’est vraiment un repas en soi.

Ingrédients

Préparation

Placez le poulet et l'eau dans un four hollandais; porter à ébullition.Skim graisse.Réduire la chaleur; couvrir et laisser mijoter 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre
Enlever le poulet; refroidir. Réserver 1,5 litre de bouillon. Retirer le poulet des os; couper en bouchées
Dans un faitout ou une marmite, mélanger la farine et l'huile jusqu'à consistance lisse; cuire et remuer à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2-3 minutes.Incorporer les oignons, les poivrons, le céleri et l'ail; cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer les saucisses, le jambon, le bouillon et le poulet réservés. couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose
Ajouter les crevettes, le gombo, les haricots, le sel, le poivre et la sauce au piment fort; couvrir et laisser mijoter 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.