Loukoumades (choux au miel)

Les Loukoumades sèches et cuites qui restent peuvent être enveloppées dans du papier aluminium ou plastique et congelées. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, décongelez complètement, placez à découvert sur une plaque à pâtisserie non graissée et faites chauffer au four tempéré préchauffé.Servez avec du miel, de la cannelle et des noix finement hachées comme indiqué ci-dessus.

Battre jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et pétillante.

Remplissez une grande poêle lourde avec de l’huile sur une profondeur d’au moins 2 ". Dans la mesure du possible, il est préférable d’utiliser une friteuse électrique ou une poêle à frire électrique en raison de la température contrôlée constante.

Chauffer l'huile à 375-400 *. Travailler dans une pièce bien ventilée.

Déposez la pâte de la cuillère à thé ou de la cuillère à soupe dans l'huile chaude.

Trempez une cuillère dans une tasse d'eau froide à chaque fois avant de plonger dans la pâte pour que la pâte ne colle pas à la cuillère.

Faites frire 4-5 loukoumades à la fois, en tournant souvent jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés de tous les côtés. Le processus de friture prend généralement de 2 à 4 minutes.

Retirer de l'huile et égoutter dans une passoire ou dans un bol tapissé d'essuie-tout.

Faire chauffer le miel et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole.

Pour servir, disposez les Loukoumades chaudes sur un plateau et versez le miel chaud dessus. Saupoudrez de cannelle.Si vous le souhaitez, saupoudrez de rve haché chaud et tout de suite.

Left over cooked dry Loukoumades may be wrapped in plastic or aluminum foil and frozen.When ready to use, defrost completely, place uncovered on ungreased baking sheet and heat through in preheated moderate oven.Serve with honey, cinnamon and finely chopped walnuts as above.