Gâteau à la banane à cuisson lente

Bananes: Beurrer l'intérieur d'une cocotte mijoteuse, tapisser complètement de papier d'aluminium, puis beurrer le film.Tourner sur HIGH. Saupoudrer le beurre, la cassonade et le rhum sur le papier d'aluminium au fond de la cocotte. Couvrir le fond avec la banane deux moitiés, le côté coupé vers le bas, en chevauchant légèrement. Presser les bananes dans le sucre

Gâteau: Tamiser la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel dans un grand bol. puis fouetter pour bien mélanger.

Dans un autre bol, battre doucement le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Augmentez la vitesse et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, en grattant les parois du bol de temps à autre, environ 10 minutes.Beat dans l'œuf puis le jaune , permettant à chacun d’être complètement intégré avant d’ajouter le suivant

Tout en mélangeant lentement, ajoutez le mélange de farine au beurre en 3 parties, en alternant avec le lait en 2 parties, en commençant et en finissant par la farine.Mélangez brièvement à vitesse moyenne pour obtenir une pâte lisse.

Versez la pâte sur les bananes et lissez à l'aide d'une spatule pour l'égaliser.Placez un bout de papier essuie-tout d'un bout à l'autre sur le dessus de la mijoteuse, pour tapisser le couvercle et créer un joint plus étanche. (Voir la remarque.) Couvrez bien le gâteau avec le couvercle et continuez de cuire à feu MAXIMUM, jusqu'à ce que le gâteau commence à brunir légèrement sur les côtés et revienne au toucher quand vous le touchez au milieu, environ 3,5 heures.Éteignez la cocotte minute et laissez le gâteau reposer environ 20 heures. minutes plus.

En utilisant le papier d'aluminium, soulevez le gâteau de la mijoteuse; mettre sur le comptoir pour refroidir, environ 30 minutes de plus.Repliez le papier d'aluminium et inversez soigneusement le gâteau sur un plateau de façon à ce que vous puissiez voir les bananes caramélisées.

Trancher ou déposer le gâteau dans des bols et servir avec de la crème glacée, si désiré.