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Melissa Kip
Lumière (er) poulet cajun alfredo
Voici ma version plus équilibrée et plus amicale du poulet Cajun Alfredo. Quelques substitutions simples en font un plat préféré pour celui qui mange au régime, à savourer autant que celui qui veut juste des pâtes épicées crémeuses et savoureuses.J'ai adapté cette recette d'un par Guy Fieri. Maintenant, ce serait quand même un régal, mais il faut environ 400 calories de moins par portion que par rapport à la graisse.
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Ingrédients
- 3 poitrines de poulet sans peau et désossées (400 grammes)
- 1 (350 g) emballage de linguine fraîche
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant un assaisonnement au noircissement (ou assaisonnement Cajun)
- 130 litres de tomates séchées au soleil, hachées grossièrement (non emballées dans de l'huile)
- A cup with a capacity of 130 ml containing green onion
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Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la crème légère
- 130 litres de tomates séchées au soleil, hachées grossièrement (non emballées dans de l'huile)
- 2 cuillères à soupe d'ail émincé (ou 2 c. À thé de poudre d'ail)
- Bouillon de poulet de 60 litres
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du parmesan, râpé
Préparation
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Placer le poulet et les épices noircissantes ou les épices Cajun dans un sac et mélanger pour bien enrober.
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Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le poulet jusqu'à ce qu'il noircisse à l'extérieur (les épices noircissantes noirciront, mais pas Cajun. Si vous utilisez des épices cajun, faites cuire le poulet comme vous le feriez normalement). vous voudrez peut-être allumer un ventilateur.Le poulet est également merveilleux sur le barbecue et les émanations sont meilleures si à l’extérieur.
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Retirez le poulet et coupez-le en petits morceaux (s'il est encore un peu rose au milieu, ne vous inquiétez pas, il cuira plus longtemps à l'étape suivante) et ajoutez-le dans la casserole.
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Réduire le feu, ajouter l'ail et les tomates séchées et faire sauter jusqu'à ce que l'ail commence à brunir. Déglacer la poêle avec le vin.
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Ajouter la crème, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, en l'incitant à ajouter le Parmesan.
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Incorporer les linguines et les oignons verts ou la ciboulette.
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