Lumpia - rouleaux aux œufs de crevette et de porc philippins

Name: lumpia - rouleaux aux œufs de crevette et de porc philippins
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 75
Ingredients: Porc haché de 400 grammes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des crevettes crues hachées finement; A cup with a capacity of 130 ml containing finely chopped onion; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des carottes râpées; A cup with a capacity of 60 ml containing finely chopped green onions; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1 cuillère à café de glutamate monosodique (MSG) (facultatif); 1 (454 grammes) emballage pour rouleaux de printemps; 1 blanc d'oeuf battu; 1 litre d'huile végétale pour la friture

Le traditionnel rouleau aux œufs philippins est de petite taille, mais il a bon goût. Vous pouvez ajouter des crevettes à votre goût, ou les omettre complètement. Elles peuvent également être congelées pour être consommées ultérieurement.Servez avec une sauce aigre-douce ou une sauce au printemps (disponible dans les épiceries asiatiques).

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger le porc haché, les crevettes, les oignons, les carottes, les oignons verts, la sauce soja, le sel, le poivre et le MSG.
Retirez un emballage de la pile et couvrez le reste des emballages avec un chiffon humide.Placez-le sur une surface de travail.Placez un trait fin, de la largeur de votre petit doigt, sur un côté de l'emballage, à 1,25 centimètre du bord. Enroulez l'emballage autour du garnissage et scellez les bords avec du blanc d'oeuf.Répétez la fabrication des rouleaux avec les emballages restants et le remplissage, puis coupez les rouleaux en trois.
Faites chauffer l'huile dans une casserole épaisse ou dans une friteuse à 190 degrés (190 C). Faites frire 3 ou 4 lumpia à la fois, en les retournant une fois, jusqu'à ce que les rouleaux flottent et deviennent dorés, environ 3 minutes.Servez chaud.