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MTOUK
Ceviche de flétan à la mangue
Il s’agit d’une recette de ceviche colorée et savoureuse, qui laisse beaucoup de place à la variation.Ce plat nécessite des ingrédients frais.Servez dans un verre à martini, avec un peu plus de citron vert sur le bord pour vous presser.
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Ingrédients
- Flétan sans os, sans peau, 600 grammes, coupé en cubes de 2,5 cm
- 80 litres de jus de citron vert
- 60 litres de jus de citron frais
- Une tasse de 60 ml contenant de la tequila
- 3 piments jalapeno, épépinés et émincés
- 1 mangue - pelée, épépinée et coupée en dés
- 1 poivron vert épépiné et haché finement
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du Vidalia ou d'autres oignons doux finement hachés
- A cup with a capacity of 130 ml containing finely chopped red onion
- 1 mangue - pelée, épépinée et coupée en dés
- 0,5 botte de coriandre fraîche hachée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché
- 1 cuillère à café de sel, ou au goût
Préparation
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Mélanger le flétan en cubes, le jus de citron vert, le jus de citron, la tequila, les poivrons jalapeno émincés et 1 mangue en dés dans un bol non métallique. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1,5 heure.
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Après que le ceviche soit resté assis pendant 1,5 heure, ajoutez le poivron vert, l'oignon doux et l'oignon rouge.Mélangez bien, puis récupérez et mettez au réfrigérateur encore 30 minutes.
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Incorporer les restes de mangue, de coriandre et de persil en dés; assaisonner au goût avec du sel avant de servir.
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